帶式流態(tài)化速凍裝置概述
帶式流化速凍裝置采用不銹鋼網(wǎng)帶作為物料傳送帶。帶式流化速凍裝置用于速凍水果和蔬菜，食品在輸送皮帶運輸過(guò)程中被流化和冷凍。食物首先通過(guò)脫水震蕩器去除表層水分，然后伴隨著(zhù)進(jìn)料帶進(jìn)入“松散相”區域，食物懸浮在高速氣流中，避免了食物之間的相互粘連。食品表層冷凍后，材料被“均質(zhì)棒”均質(zhì)化，達到“密相”區域。此時(shí)，僅保持最小的流化度，從而食物被進(jìn)一步冷卻和冷凍。凍結好的食品最后從出料口排出。
帶式流態(tài)化速凍裝置分類(lèi)
根據輸送皮帶的數目，帶式流化速凍裝置可分為單流程和多流程兩種形式；皮帶速凍裝置根據凍結面積可分為一段和兩段。只有一個(gè)傳送帶輸送系統的流化速凍裝置只有一個(gè)凍結區。這種單工序一級帶式速凍裝置結構簡(jiǎn)單，但支撐力大，能耗高，食物顆粒容易附著(zhù)，適用于冷凍軟的或易碎的食品，如草莓、黃瓜片、青豆、蘆筍、炸茄子片等。在操作過(guò)程中，材料層的厚度應根據食物的流化程度來(lái)確定。
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