推進(jìn)式速凍裝置結構
推進(jìn)式速凍裝置主要由給料傳送帶、推進(jìn)器、輥道、接料器、卸料傳送帶、蒸發(fā)器、風(fēng)機及圍護結構組成。當食品被傳送帶連續地傳送到某一位置時(shí)，提升裝置將這部分食品提升到設定的某一層，推進(jìn)器同時(shí)動(dòng)作將這部分食品推進(jìn)到輥道上，同時(shí)接料器按設定的節拍接收食品并送至卸料傳送帶上，然后由卸料傳送帶輸送到包裝位置。給料推進(jìn)器與接料器按同一指令動(dòng)作，反復運動(dòng)到每一層，每一層食品行進(jìn)的距離都一樣，具有相同的凍結時(shí)間。
推進(jìn)式速凍裝置分類(lèi)
推進(jìn)式連續快速凍結裝置分自動(dòng)式和手動(dòng)式。自動(dòng)式多為大型速凍裝置，目前采用微機同
步控制，動(dòng)作準確，效果良好。手動(dòng)式為小型速凍裝置，層數按產(chǎn)品要求設定，帶共用底盤(pán)。對于不規則產(chǎn)品，一般采用盤(pán)裝。裝料盤(pán)的規格視食品大小而定，材質(zhì)為鋁盤(pán)、不銹鋼盤(pán)或耐低溫塑料盤(pán)。裝置的推進(jìn)速度采用無(wú)級調速，即按產(chǎn)品不同的凍結時(shí)間隨時(shí)可以調節。
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