雙層往復式冷凍設備的驅動(dòng)器機構選用帶推進(jìn)器的挪動(dòng)機構，使食品類(lèi)處在水準部位，運作平穩靠譜。還采用不銹鋼托盤(pán)結構和先進(jìn)的空氣除霜系統，以及分層側吹氣流組織。小型速凍裝置，有效凍結層數3層。主要適用于調理食品，如包子、餃子、春卷、燒麥、點(diǎn)心、菜卷的快速凍結。大型速凍裝置，有效凍結層數為7層、9層、11層、13層。
①帶穩定器的平移機構可以使產(chǎn)品始終保持水平位置運行，平穩可靠；
②分層側吹使產(chǎn)品各部位均受冷風(fēng)繞流，實(shí)現均勻凍結；
③空氣除霜系統可以保證蒸發(fā)器高效率運行，保證裝置生產(chǎn)的連續性；
④裝機功率小，能耗；
⑤高效全鋁蒸發(fā)器具有降溫速度快，傳熱效率高等特點(diǎn)；
⑥裝置設計了檢修通道，易于檢修、清洗，裝卸產(chǎn)品方便；
⑦適用范圍廣，凍結能力大。
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