雙層往復式冷凍設備的驅動(dòng)器機構選用帶推進(jìn)器的挪動(dòng)機構,使食品類(lèi)處在水準部位,運作平穩靠譜。還采用不銹鋼托盤(pán)結構和先進(jìn)的空氣除霜系統,以及分層側吹氣流組織。小型速凍裝置,有效凍結層數3層。主要適用于調理食品,如包子、餃子、春卷、燒麥、點(diǎn)心、菜卷的快速凍結。大型速凍裝置,有效凍結層數為7層、9層、11層、13層。
①帶穩定器的平移機構可以使產(chǎn)品始終保持水平位置運行,平穩可靠;
②分層側吹使產(chǎn)品各部位均受冷風(fēng)繞流,實(shí)現均勻凍結;
③空氣除霜系統可以保證蒸發(fā)器高效率運行,保證裝置生產(chǎn)的連續性;
④裝機功率小,能耗;
⑤高效全鋁蒸發(fā)器具有降溫速度快,傳熱效率高等特點(diǎn);
⑥裝置設計了檢修通道,易于檢修、清洗,裝卸產(chǎn)品方便;
⑦適用范圍廣,凍結能力大。
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