液體攪拌機
液體攪拌有機械攪拌、噴流攪拌、氣流攪拌和超聲波攪拌等。機械攪拌運用機械裝置開(kāi)展攪拌，是首要的攪拌方式；噴流攪拌是向液體中施加噴流，使液體在器皿中循環(huán)而起到攪拌作用；氣流攪拌運用壓縮空氣開(kāi)展攪拌，如高度白酒的勾兌攪拌；超聲波攪拌運用超聲波的振動(dòng)混合作用開(kāi)展攪拌，適用于膏體物料的混合。
其中機械式攪拌機的應用最為廣泛。食品工業(yè)中典型的有冷熱缸（調配罐）、反應罐、發(fā)酵罐、酶解罐、溶糖鍋、沉淀罐等。機械攪拌機各種機械攪拌機,但它們具有相同的基本結構。它們主要由傳動(dòng)、攪拌器、攪拌容器和罐體四部分組成。
攪拌器的類(lèi)型
攪拌器(攪拌器)和攪拌軸的首要功能是使攪拌器器皿中的物料通過(guò)自身的運動(dòng)以特定的方式流動(dòng)，以滿(mǎn)足技術(shù)要求。所謂的特流式是衡量混合器性能的最重要指標。
通常，攪拌器可分為兩種類(lèi)型
小面積葉片高速運行攪拌器，如渦輪式、轉子式等，主要用于低粘度材料
②大面積的葉片多用于低速旋轉的混合器，如窗框式、垂直螺旋式等高粘度材料。由于攪拌操作的多樣性，各種攪拌器與相應的配件相結合，使混合過(guò)程中物料的流動(dòng)模式出現各種狀態(tài)，滿(mǎn)足不同加工工藝的要求。
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