燒雞殺菌鍋概述:
幾千年的文化積淀造就了國人勤奮、認真、追求極致的性格,方方面面都是成體系的發(fā)展。飲食作為生活的必備環(huán)節在我國發(fā)展的格外耀眼,燒雞一直是人們食譜里的一道硬菜大菜。
中國四大燒雞:
國人對于飲食的態(tài)度一個(gè)詞可以概括“講究”,講究色香味俱全,講究膳食合理搭配,講究口味多元,講究葷素黃金搭配。葷菜里面的雞產(chǎn)品甚得國人喜愛(ài),尤其是燒雞系列,它味香濃郁、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。知名的大系列就有道口燒雞、符離集燒雞、溝幫子熏雞、德州扒雞等等。
常溫儲運問(wèn)題:
正所謂美食傳天下,好的東西一定要分享,如何讓全國的人們都吃到地道的地方風(fēng)味美食成為美食推廣廠(chǎng)商需要重視的問(wèn)題。新鮮的燒雞由于細菌的存在保存期往往很短,尤其是夏季。燒雞殺菌鍋高溫殺菌可以有效的解決保存期的問(wèn)題。那么如何為燒雞選擇一款合適的扒雞殺菌鍋呢?
燒雞殺菌鍋的選擇:
燒雞一般以整只的形式存在,個(gè)體較大,一般的殺菌鍋很難穿透,即使可以穿透所用的時(shí)間也較久,影響產(chǎn)品的品質(zhì),其二燒雞的形狀不規則,對擺放要求高的殺菌鍋存在空間浪費的情況,影響產(chǎn)量。雙層水浴式殺菌鍋容量大、無(wú)死角,穿透力強,對產(chǎn)品的擺放要求相對寬松,可以完美解決此類(lèi)問(wèn)題。常用的型號有900型扒雞殺菌鍋系列、1000型扒雞殺菌鍋系列、1200型扒雞殺菌鍋系列。根據不同的產(chǎn)量匹配合理的型號扒雞殺菌鍋設備。
總結:
真空包裝的燒雞建議使用
1. 直徑900,桶長(cháng)1800,半自動(dòng)雙層水浴殺菌鍋。
2. 直徑1000,桶長(cháng)1800,半自動(dòng)雙層水浴殺菌鍋。
3. 直徑1200,桶長(cháng)3600,全自動(dòng)雙層水浴殺菌鍋。
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01.雙層水浴殺菌鍋
02.雙層水浴殺菌鍋工作原理