菜刀的清洗方法
作者：德正易蓉 發(fā)布時(shí)間：2021-09-19 16:12:00
①刀刃部分用流水沖洗，沖去較大的食材殘渣（基本上在案板上進(jìn)行）。
②用海綿蘸中性洗滌劑先洗刀柄（手握的部分）。仔細沖洗刀刃和刀柄的連接部分。
③接下來(lái)將菜刀放置在案板上，手拿著(zhù)刀柄部分，清洗刀刃。這時(shí)要從離自己最近的一側向刀刃的方向進(jìn)行清洗。因為有可能會(huì )割到手，所以不要來(lái)回擦洗。以這樣的方式清洗刀的正反兩面。
④拿著(zhù)刀柄，用流水沖洗。
⑤將生食用的廚用無(wú)紡布疊成四層放置在操作臺上，將菜刀放在疊好的廚用無(wú)紡布上，然后手握著(zhù)刀柄擦去水分。
⑥用酒精噴霧進(jìn)行全面噴灑，然后將菜刀放置在菜刀保管間（如果是放在帶有殺菌燈的保管間，就沒(méi)有必要進(jìn)行步驟⑥的酒精噴灑了）。
剛開(kāi)始時(shí)可能操作起來(lái)有些慢，但重要的是要切實(shí)掌握正確的清洗方法。
菜刀的清洗要點(diǎn)
除了刀刃部分，還要注意其他地方
①雕印
②刀刃和刀柄連接的地方
③刀柄 是很容易有污垢殘留的
