大家從懂事起就知道要經(jīng)常洗手，但事實(shí)上大部分人并沒(méi)有掌據正確的洗手方法。
即使是熱衷于培訓的公司，也很少有公司會(huì )從零開(kāi)始教員工怎么洗手，但是，洗手卻是衛生管理的基本要求。
在應對流感和食物中毒的對策中，最重要的就是洗手。大家要對照迄今為止自己一直采用的洗手方法，確認一下正確的洗手方法。
（1）洗手池上需準備好的東西
①洗手液（固體肥皂是不行的，肥皂帶來(lái)二次污染的可能性很高）。
②紙巾（不使用毛巾的理由同第①條。用烘手機的話(huà)，會(huì )使水滴飛濺到四周，不適合面積狹小的加工場(chǎng)所使用）。
③酒精噴霧（擺放在洗手池的旁邊，保持酒精噴霧瓶本身的清潔）。
④指甲刷（可以的話(huà)要準備2個(gè)，分單雙日使用，這樣的話(huà)隔天可以進(jìn)行殺菌消毒）。
⑤垃圾桶（必須放置在靠近洗手池的地方）。
（2）洗手的基本順序
①將手淋濕
②取洗手液并搓至起泡
③搓洗手背包括褶皺部位
④搓洗手指之間、手心、手背
⑤特別容易藏有污垢的大拇指，要用另一只手握住洗。被握著(zhù)的大拇指要反復彎曲伸直，仔細清洗褶皺部位。
⑥指甲里的污垢不容易洗掉，要用指甲刷輕輕地刷洗（要注意如果太用力的話(huà)，皮膚會(huì )變粗糙，起到反效果）。
⑦清洗手腕。用另一只手抓住手腕進(jìn)行清洗。
⑧將洗手液沖干凈。
⑨用紙巾擦干水（為了提高殺菌效果，一定要擦干水分）。
⑩用酒精噴霧噴灑雙手，兩手互相揉搓。
理想的做法是要清洗到手肘部位，最低要求是要養成清洗到手腕的習慣，洗手要在以下的時(shí)間進(jìn)行。
“開(kāi)始作業(yè)前”“休息完后回到工作崗位時(shí)”“從衛生間出來(lái)時(shí)”“最后工序或者裝盤(pán)工作以前”“處理完肉禽和水產(chǎn)時(shí)”。
在休息時(shí)或工作結束以后，要用護手霜來(lái)保養雙手。
公司為防止員工手部粗糙，要準備好不含香料的護手霜。
