電子束輻照設備
電子輻射設備是充分利用由電子加速器形成的電子射線(xiàn)進(jìn)行消毒的設備。電子束輻照設備包含電子加速器、產(chǎn)品傳送系統，輻射防護系統，產(chǎn)品裝卸和貯存區域，供電、冷卻、通風(fēng)輔助設備，控制室、劑量測量和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗實(shí)驗室等。
電子束輻照設備具有輻射功率大、劑量率高以及設備（電能）能源充分利用可控制等優(yōu)點(diǎn)，其缺點(diǎn)是與y射線(xiàn)相比，電子射線(xiàn)的穿透力較低，設備系統復雜。為了提高電子射線(xiàn)的穿透力，可提高電子束的能量水平和采用雙面輻射，但電子束能量不能超過(guò)10MeV,以免被照射食品受到放射性污染（指食品被高能射線(xiàn)照射后自身形成放射物質(zhì)）。
X射線(xiàn)輻照設備
過(guò)去由于電子加速器成本較高以及X射線(xiàn)能量轉換效率偏低，實(shí)際應用不多。近年來(lái)隨著(zhù)加速器和靶工藝學(xué)的進(jìn)展，以及“C.價(jià)格的上升，對X射線(xiàn)輻照設備的開(kāi)發(fā)利用又引起了人們的重視。X射線(xiàn)可以充分利用加速器形成的高能電子束（通過(guò)轟擊重金屬靶）轉換形成。形成X射線(xiàn)的電子加速器稱(chēng)為X射線(xiàn)源。相關(guān)法規規定，食品輻射應用的X射線(xiàn)能量不得超過(guò)5MeV。X射線(xiàn)與y射線(xiàn)同樣是不帶電荷的光量子，同樣具有相似的穿透力，但X射線(xiàn)的空間分布不像”Co射線(xiàn)那樣均勻地呈4㎡立體角發(fā)射，而略?xún)A向前方。因此，產(chǎn)品傳送系統的設計較簡(jiǎn)單。
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