隧道式干燥機概述
對于大批量、一定形狀物料的干燥，干燥時(shí)間很長(cháng)，因此箱式干燥機的殼體可以設計成長(cháng)隧道。隧道內鋪設軌道，物料可放置在小車(chē)、運輸帶、架子等上面，或自由地堆列在運輸設各上、小車(chē)裝料后進(jìn)入隧道，在進(jìn)口端用機械推動(dòng)或靠軌道的傾斜（斜度1:200)而自由滑動(dòng)，向出口端緩慢移動(dòng)。洞長(cháng)和小車(chē)的速度決定物料所需的干燥時(shí)間，一般不超過(guò)50m,干燥介質(zhì)可用空氣或煙道氣，最大風(fēng)速以不帶走物料為限。
熱風(fēng)的流動(dòng)方式
通常按熱風(fēng)的流動(dòng)方式分為并流、逆流和混流3種。混流綜合了并、逆流的優(yōu)點(diǎn)，在整個(gè)干干燥周期的不同階段可以更靈活地控制干燥條件。通常將隧道分成兩段，第一段為并流，干燥速率大，對應于物料的恒速干燥階段：第二階段為逆流，可滿(mǎn)足物料的最終干燥要求，對應于物料的降速干燥階段。熱風(fēng)除了沿縱向流動(dòng)外，也有橫向水平流過(guò)物料表面的。
隧道式干燥器的門(mén)必須嚴密，可根據洞口的大小設計成雙扉式、旁推式或升降式、進(jìn)料和卸料為半連續式，即當一車(chē)濕料從洞道的一端進(jìn)人時(shí)，同時(shí)從另一端卸出一車(chē)干料。洞道的門(mén)只有在進(jìn)、卸料時(shí)才開(kāi)啟，其余時(shí)間都是密閉的。隧道式干燥機結構多樣，操作簡(jiǎn)單，能耗不大，適于連續長(cháng)時(shí)間干燥物料，多用于大批量果蔬產(chǎn)品如蘑菇、蔥頭、葉菜等的干燥。
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