臥式連續輥壓機是一種新型的高效能輥壓設備，用于起酥餅干生產(chǎn)線(xiàn)中。這種起酥線(xiàn)在生產(chǎn)梳打餅干時(shí)，面團不必經(jīng)過(guò)發(fā)酵；面帶經(jīng)過(guò)該輥壓機的連續輥壓后，面層即可達120層以上，并且層次分明、酥脆可口、外觀(guān)及口感良好。
首先，將調和好的面團送人水平輸面絞龍中，由回轉的水平輸面絞龍和垂直輸面絞龍輸送，由復合嘴外腔擠出而成型為空心面管與此同時(shí)，奶油酥經(jīng)葉片泵輸送，沿垂直輸面絞龍內孔，由復合嘴內腔擠出并粘附在面管內壁上。從而形成了內壁夾酥的中空面管。這種成型方式稱(chēng)為“灌腸成型”，優(yōu)點(diǎn)是面皮與奶油酥的環(huán)面連續、厚度均勻一致。然后，對表面管進(jìn)行初級壓延和折疊，以形成多層中間產(chǎn)品。
輥壓過(guò)程分兩個(gè)階段：一是夾酥中空面管的初級壓延成帶，二是最終壓延成型。最終壓延成型是將經(jīng)初級壓延折疊成的中間產(chǎn)品，在臥式連續輥壓機上再一次進(jìn)行壓延操作。
臥式連續輥壓機的最終壓延成型機，由速度分別為V、、V2、V、的3條下輸送帶及不斷運動(dòng)的上壓輥組組成。傳送帶的速度沿著(zhù)餅干運動(dòng)的方向(V，V)逐漸增加。壓輥組中的每個(gè)移動(dòng)輥都具有沿餅干流動(dòng)方向的旋轉運動(dòng)和與餅干流動(dòng)方向相反的旋轉運動(dòng)。工作時(shí)，中間產(chǎn)品進(jìn)入由傳送帶和壓輥組的位置形成的楔形通道，隨著(zhù)中間產(chǎn)品的逐漸壓縮和變形，傳送帶的速度不斷增加，從而減小中間產(chǎn)品和傳送部件之間的摩擦壓力。同時(shí)，通過(guò)壓輥的反向轉動(dòng)，餅坯局部連續受壓，使餅坯在變形過(guò)程中穩定、均勻、可靠。
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