為保障水里所有病源細菌病原體都能夠受到氯的用處，水通過(guò)氯殺菌消毒觸碰務(wù)必時(shí)長(cháng)后，應當有適當的剩下氯留到水里以保障持續的殺菌消毒工作能力。添加的氯除去與細菌病原體和其它雜物用處耗費之后，剩下的一部分稱(chēng)作余氯。
因為化合氯及游離氯在殺菌消毒工作能力這方面有非常大差異，各自測量這兩種余氯就顯得頗為重要。
因為氯的水溶液很不穩定性，水質(zhì)采樣中的氯成分會(huì )快速降低。在陽(yáng)光或其他強光照的照射到或攪拌時(shí)，氯成分會(huì )快速降低。因此，不管選用哪一種方式 ，最好是在抽樣后立刻測量，水質(zhì)采樣不能保存。
余氯量指以次氯酸、次氯酸根或溶解元索氯的形式存在于水質(zhì)中的相關(guān)氯的含量。冷卻水中加氯消毒目的是殺死水中生長(cháng)的細菌、抑制芽孢生長(cháng)。所以加氯消毒目的就是使水中不含有微生物和芽孢, 嚴格來(lái)說(shuō)在冷卻水環(huán)境中加氯要有一定的作用時(shí)間, 最好加氯20min 后使用, 水中的有效氯才能達到充分的消毒作用。加氯后的降溫水，可以達到環(huán)保相關(guān)要求，但是不建議用作飲用水。
(1)冷卻水一次性直接使用或采用內循環(huán)的冷卻方法, 則在冷卻水排出口只要監測出有消毒劑殘留存在就行; 檢測頻次每班不低于2次。
(2)如冷卻水經(jīng)水槽、水池后進(jìn)人殺菌鍋冷卻罐頭(間接使用)或采用外循環(huán)的冷卻方法, 則在冷卻水排出口檢測余氯量要求不低于0. 5mg/L可以起到殺菌作用; 每鍋次都應檢測。
(3)余氯控制標準（可以網(wǎng)上在線(xiàn)搜索或者下載）目前世界標準也未統一, 我國的CIQ SN標準要求為0. 5mg/L, 美國 FDA和一些企業(yè)的技術(shù)要求只要在冷卻水的排放口有余氯能檢測到的水平(如0. 1或0. 2mg/kg等)即可。
