測熱分布概述：
測熱分布的主要方法是將溫度計(溫度傳感器)放置在殺菌設備內不同的位置，以探測殺菌設備不同部位的溫度，從而來(lái)判斷該殺菌設備內各個(gè)部位的溫度均勻程度。
第一階段20世紀初期留點(diǎn)溫度計（高點(diǎn)溫度計）測量方法：
20世紀初熱分布測定用留點(diǎn)溫度計（高點(diǎn)溫度計）來(lái)測量，溫度到達最高溫度后，即便是溫度又降低了，水印刻度還能保留最高溫度點(diǎn)。這種方法成本較低，放置的點(diǎn)可以很多，溫度分布代表性很廣，但只能反映殺菌設備內各個(gè)部位曾經(jīng)達到的最高溫度，評價(jià)熱分布溫度均勻度仍有局限性，它不能客觀(guān)的反映及觀(guān)察整個(gè)加熱過(guò)程溫度的變化。
第二階段20世紀中期穿線(xiàn)監控儀測量法：
20世紀中期熱分布的測定大多用熱電偶和熱電阻的感溫器件，用導線(xiàn)引出殺菌設備，用電中電橋平衡線(xiàn)路原理?yè)Q算出殺菌設備中各點(diǎn)的溫度，這就是俗稱(chēng)的有線(xiàn)溫度監測儀，這種方法運行成本較低，可以在殺菌過(guò)程的同時(shí)觀(guān)察到殺菌設備內的溫度變化，缺點(diǎn)是操作比較麻煩，事先要將各個(gè)感溫元器件放置在殺菌設備的不同部位，將導線(xiàn)引出殺菌設備，花費時(shí)間較多，工作效率較低，勞動(dòng)強度也大。
第三階段20世紀中后期無(wú)線(xiàn)記憶法：
20世紀后中期電子記憶芯片技術(shù)突飛猛進(jìn)，溫度無(wú)線(xiàn)記錄儀問(wèn)世，用于熱分布測試的不同儀器也相應上市，由于它的體積小巧，無(wú)需在殺菌設備開(kāi)孔穿線(xiàn)工作，很快得到熱力殺菌工作者的鐘愛(ài)，但它的缺點(diǎn)不能實(shí)時(shí)觀(guān)察溫度變化，要等殺菌結束時(shí)才可讀取數據，另外運行成本也較高。
第四階段20世紀后期無(wú)線(xiàn)接收測量法：
20世紀后期新的一種結合了有線(xiàn)和無(wú)線(xiàn)測試儀優(yōu)點(diǎn)的溫度實(shí)時(shí)無(wú)線(xiàn)發(fā)射測試儀應運而生，它能在殺菌設備外實(shí)時(shí)接收殺菌設備內溫度變化的訊號，并能輕松地讀取并存儲熱力殺菌設備內的溫度分布變化情況的數據，但此種儀器價(jià)格不菲，很少有人購買(mǎi)。
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