食品工廠(chǎng)剛開(kāi)始起步，或者剛開(kāi)始上高溫的產(chǎn)品，目前的產(chǎn)量不太確定，市場(chǎng)的份額也不太確定，此時(shí)的食品加工廠(chǎng)往往選擇購買(mǎi)小型高壓殺菌鍋。小型殺菌鍋，直徑700毫米，桶長(cháng)1200毫米 容積0.46立方米，常規食品的加工量，30公斤左右.
企業(yè)剛起步一般會(huì )選擇小型的殺菌鍋，小型殺菌鍋供應商為了滿(mǎn)足用戶(hù)設計生產(chǎn)了小型殺菌鍋。小型殺菌鍋一般容積小于1.32立方，大多數熱源選擇電加熱。小型殺菌鍋的控制方式一般選擇半自動(dòng)控制。
小型高溫殺菌鍋供應商設計的小型蒸汽殺菌鍋，可以用蒸汽加熱也可以考慮用電，設備上直接帶一個(gè)電的蒸汽發(fā)生器。小型蒸汽殺菌鍋多錢(qián)，只能提供個(gè)大約的價(jià)格2-3萬(wàn)元。小型高溫殺菌鍋廠(chǎng)家不靠小型的殺菌鍋賺錢(qián)，總有圖便宜的用戶(hù)選擇二手小型碳鋼殺菌鍋，不安全不合適，安全隱患太多。
有很多大型的企業(yè)也會(huì )選擇小型殺菌鍋，是實(shí)驗室考慮的，專(zhuān)門(mén)為實(shí)驗室定制的。電加熱小型殺菌鍋廠(chǎng)家專(zhuān)門(mén)研發(fā)適合實(shí)驗室用的小型殺菌鍋，全自動(dòng)控制多種殺菌方式可以選擇。試驗室小型蒸汽殺菌鍋選擇的少，一般選擇噴淋的或者水浴的，當然也有選擇旋轉功能的。
小型殺菌鍋使用方法同大型的一樣，也需要考慮三階段控制，也需要從四要素研究殺菌過(guò)程。小型食品手提殺菌鍋不建議選擇，因為真正生產(chǎn)型的大多數是臥式的，為了將來(lái)適應生產(chǎn)型的大的殺菌鍋，建議小型的也選擇臥式的。
一般價(jià)格在3.5萬(wàn)----5.5萬(wàn)元之間。牛肉醬小型食品殺菌鍋如果有玻璃瓶就需要5.5萬(wàn)元。小型熟食殺菌鍋，一次可以殺菌60公斤產(chǎn)品。最小型蒸鴨蛋殺菌鍋，可以做成300升的。價(jià)格不足2.0萬(wàn)元，只是蒸熟鴨蛋用。如果要給真空包裝的鴨蛋殺菌需要加降溫反壓系統，價(jià)格也會(huì )相應的提高。
既然選擇小型殺菌鍋，工廠(chǎng)里一般沒(méi)有鍋爐，所以廠(chǎng)家往往會(huì )選擇電加熱，這也是為什么小型殺菌鍋大多數為電加熱的原因，這么小的設備，選擇全自動(dòng)的話(huà)，有點(diǎn)大馬拉小車(chē)，所以小的殺菌釜大多數都是半自動(dòng)控制的，詳細的技術(shù)參數見(jiàn)下表。
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項目 |
內容 |
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高壓殺菌鍋內徑/筒長(cháng)/容積 |
700mm /1200mm /約0 .46m3 |
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高壓殺菌鍋最高工作壓力 |
0.3Mpa |
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高壓殺菌鍋最高工作溫度 |
145℃ |
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高壓殺菌鍋裝機總功率 |
約76KW，（循環(huán)給水泵4KW，電熱36KW×2） |
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高壓殺菌鍋電源電壓 |
380V |
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鍋體材質(zhì) |
Sus30408 壓力容器專(zhuān)用板 |
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鍋體壁厚 |
4mm |
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占地面積 |
約2600mm×1700mm×2100mm |
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內容 |
型號 |
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總電力 |
容量≥40KW/電壓380V/頻率50HZ |
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水質(zhì) |
軟化水硬度≦0.003mmoll/L |
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空氣壓縮機 |
吐氣量0.18m3/分鐘，最高壓力1.0Mpa |
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壓縮空氣儲罐 |
容積0.3m3，最高壓力1.0Mpa |
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冷卻水儲罐 |
1.0m3 |
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軟化水設備 |
2000L/H |
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