辣椒收獲季節正值雨季,一般情況下,秋雨頻率達70%— 80%以上,如不能及時(shí)干燥而產(chǎn) 生霉爛的現象十分嚴重。我們德正公司根據以上情況經(jīng)過(guò)長(cháng)期專(zhuān)研,研發(fā)出的一款適合大眾的辣椒烘干機。相對于傳統的烘干機,具有明顯的優(yōu)勢。傳統烘干機烘干物料少,消耗能源大,而且嚴重污染環(huán)境。安全得不到保障,運行成本高。需專(zhuān)人看護,成本相對來(lái)說(shuō)會(huì )比較高。而這款新型的辣椒烘干機報價(jià)熱效率高達400%,運行費用只是燃氣,燃煤。用電的3份之1,機組在運行中可以產(chǎn)生冷風(fēng),可以改善車(chē)間的工作環(huán)境。烘干樣式多樣化,大小一般為定制型。也可以改裝,滿(mǎn)足客戶(hù)的多種需求。
分段干燥是目前辣椒干燥較優(yōu)越的方法,即將含水率75% — 85%的辣椒, 第一次烘干到含水率50%發(fā)汗,發(fā)汗后再進(jìn)行第二次烘干。
發(fā)汗在辣椒烘干工藝中是一個(gè)很重要的步驟,是否采用這一步驟對辣椒品質(zhì)和烘干時(shí)間、烘干量都有很大影響。辣椒在烘干過(guò)程中都有明顯的軟化和膨脹現象。發(fā)汗的主要作用是調質(zhì),使辣椒油向表面滲透,烘干后的辣椒顏色 一致,紅潤光滑,并促使辣椒含水率趨于平衡。
如不進(jìn)行發(fā)汗,烘干1000公斤辣椒,熱風(fēng)溫度40-60°C時(shí)需時(shí)間63小時(shí),踩堆發(fā)汗后則可縮短到 20-40小時(shí)左右,而且,花黃殼顯著(zhù)減少。辣椒踩堆發(fā)汗后進(jìn)入第二烘干時(shí), 不宜過(guò)多的翻動(dòng),不然會(huì )提高辣椒的破損率,降低其銷(xiāo)售價(jià)格。不同量不同品種的辣椒,烘干時(shí)間也略有不同。