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熱水循環(huán)殺菌鍋

作者:德正機械 發(fā)布時(shí)間:2019-04-08 09:14:00
熱水循環(huán)殺菌鍋

熱水循環(huán)殺菌鍋概述

熱水循環(huán)殺菌鍋是替代蒸汽殺菌鍋出現一款殺菌鍋,熱水循環(huán)殺菌鍋問(wèn)世接近20年了。熱水循環(huán)殺菌鍋不用像蒸汽殺菌鍋殺菌時(shí)排氣,鍋內注入水漫過(guò)被殺菌產(chǎn)品,蒸汽把水加熱殺菌。為了讓鍋內的水受熱均勻,熱水循環(huán)殺菌鍋上安裝了循環(huán)泵,循環(huán)鍋內的水。目前比較成熟的熱水循環(huán)殺菌鍋是雙層水浴式熱水循環(huán)殺菌鍋,上下兩個(gè)罐,上罐儲存預熱熱水,下罐殺菌,節省能源節省時(shí)間。


全自動(dòng)高溫殺菌鍋概述

全自動(dòng)是指殺菌鍋推入產(chǎn)品密封鍋門(mén)后,按啟動(dòng)按鈕殺菌鍋自動(dòng)被電腦控制完成殺菌過(guò)程。整個(gè)殺菌過(guò)程不再需要人為介入操控。
高溫是指食品殺菌用高溫121°,很多食品殺菌的對象菌是肉毒梭狀芽孢桿菌。肉毒梭狀芽孢桿菌廣泛存在于自然界,特別是土壤中,所以極易污染食品。該菌是一種專(zhuān)性厭氧的腐生菌,革蘭陽(yáng)性,菌體粗大,具有4~8根周毛性鞭毛、運動(dòng)遲緩,沒(méi)有莢膜,芽孢卵圓形、近端位、芽孢比繁殖體寬。肉毒梭狀芽孢桿菌的理想狀態(tài)下的至死條件是121°,4分鐘,也就是說(shuō)肉毒梭狀芽孢桿菌在121攝氏度的條件下,4分鐘就失去生物活性了。

全自動(dòng)高溫殺菌鍋的常規型號
熱水循環(huán)殺菌鍋的常規型號

1. 直徑900,桶長(cháng)1800,容積1.32立方,2車(chē)位全自動(dòng)高溫殺菌鍋。
2. 直徑1000,桶長(cháng)1800,容積1.65立方,2車(chē)位全自動(dòng)高溫殺菌鍋

3. 直徑1200,桶長(cháng)3600,容積4.46立方,4車(chē)位全自動(dòng)高溫殺菌鍋


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02.殺菌鍋百科                       




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