很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)氣調包裝機，但是并不是很了解什么是氣調包裝，如何氣調包裝，今天我們就帶領(lǐng)大家了解一下
一 什么是氣調包裝
氣調包裝是將包裝盒內充入一定比例的混合氮氣、氧氣、二氧化碳氣體，置換出原有的包裝盒內空氣（抽真空后填充）達到對被包裝的食品進(jìn)行保鮮保護的目的的一種包裝方式。通過(guò)這種方式對食品進(jìn)行包裝的設備就是氣調包裝機。按照包裝材質(zhì)的不同氣調包裝機可以分為盒式氣調包裝機和袋式氣調包裝機。按照包裝聯(lián)動(dòng)性的不同又分為全自動(dòng)氣調包裝機和半自動(dòng)氣調包裝機。根據客戶(hù)的需求不同，還可以增加稱(chēng)重、灌裝、打碼、貼標等功能。
氣調包裝（Modified Atmosphere Packing包裝）簡(jiǎn)稱(chēng)MAP包裝，也被稱(chēng)為氣調保鮮包裝、氣體置換包裝。氣調包裝機的原理是采用混合氣體（一般是二氧化碳(CO2)、氮氣(N2)、氧氣(O2)根據食品特性按比例混合），對包裝袋內或包裝盒內的空氣進(jìn)行置換，改變包裝物內食品接觸的外部環(huán)境，達到抑制細菌、微生物的生長(cháng)繁殖、降低新鮮果蔬的新陳代謝速度的目的，從而延長(cháng)食品的保鮮期或貨架期。
復合氣體一般由二氧化碳(CO2)、氮氣(N2)、氧氣(O2)組成。CO2氣體具有抑制腐敗細菌和霉菌生長(cháng)繁殖的作用，是混合氣體中的主要抑菌成分；O2能抑制大多數厭氧細菌的生長(cháng)繁殖，起到保持新鮮食材色澤和維持食材的需氧呼吸，保持鮮度的作用；N2是惰性氣體，與食品不起作用，作為填充氣體，與CO2、O2組成復合保鮮氣體。包裝的食品果蔬不同，配置的保鮮氣體的成分及比例也不同。
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