單獨使用空氣、水和電進(jìn)行解凍，各有優(yōu)缺點(diǎn)。采取組合型解凍就可實(shí)現優(yōu)勢組合，這類(lèi)設備主要以電解凍為主，輔以空氣或水解凍。電和空氣組合解凍。冷卻風(fēng)扇安裝在微波解凍裝置上，以防止微波產(chǎn)生的部件過(guò)熱。先由電加熱到能達到刀具可以切入的程度即停止電加熱，繼之以冷風(fēng)解凍。這樣不致引起部分過(guò)熱，避免制品溫度不均勻。電和水組合解凍。當冷凍產(chǎn)品完全冷凍時(shí)，電流很難通過(guò)它們。例如，冷凍魚(yú)在-28℃時(shí)的電導率只有0.6s/cm，完全解凍后逐漸上升到1.5s/cm。因此，在電阻解凍之前，先用空氣或水融化冷凍產(chǎn)品的表面，然后進(jìn)行電解凍，這樣可以縮短解凍時(shí)間，節約電能。
